自從上次烤了餅乾後就一直很想再試一次 甚至還想學做其他甜點
我還買了電子食物秤 烘培紙 擀棍(我覺得不好用)
剛好在感恩節也添購了新的IQ智能烤箱 想說這次會不會比較成功
上次的餅乾評價不一(太硬 不甜 不錯 剛剛好)
但對口味來說算是都通過 而且圻兒後來也喜歡吃
只不過我是覺得太甜 剛開始第一片還可以越吃就覺得很膩
所以這次我糖就減半 而且還做了原味蔓越莓口味
(因為圻兒喜歡吃葡萄乾 蔓越莓乾)
材料:
蛋一顆
無鹽奶油1個quarter(約125克 上次秤是125這次電子是117)
all purpose麵粉200克
糖50克(雖然有放小量杯在上頭 但電子秤可歸零)
無咖啡因巧克力醬1oz
香草精隨便
蔓越莓看自己喜好
做法:
奶油隔水融化 加入 糖 攪拌一下 再加入 蛋 攪拌均勻 再加入 過篩麵粉 攪拌成麵糰
前面我都是用打蛋器攪拌 加入麵粉後攪拌一下改用刮刀
當麵團成形後分成兩坨 分別作原味和巧克力口味
原味的我加了香草精和蔓越莓乾攪拌均勻 巧克力的就直接把巧克力醬倒進去攪拌均勻
然後分別用保鮮膜包好冰在冰箱30分鐘 因為巧克力醬比較濕 我多冰了20分鐘
之後取出擀(壓)平壓模 放入烤箱(擀棍不好用 我最後還是幾乎都用手拍打壓平)
一樣用華氏350度 攝氏175度 烤11-15分鐘
這烤箱自己預熱到溫度到了才會計時 我是從它預熱時候就直接放進去(可能預熱3-5分吧)
烤箱的烤餅乾預設是350度11分鐘 但我覺得不夠 可能我原味的比較厚 我大概烤了15分鐘
巧克力的我直接就設15分鐘 結果又一樣硬 而且巧克力的又比較薄
所以我得到的經驗就是 若一公分以上就15分鐘 不然就照它的設定
將將 成品出來了
原味的還不錯吃而且不硬 雖然沒有很甜但是搭配蔓越莓乾就甜了
只不過沒什麼香草精的味道 可是吃起來也是滿香的
至於巧克力口味的我覺得沒什麼進步 跟上次差不多
後記
這次圻兒很賞臉 一直說要吃 而且原味的她也很ok 因為有蔓越莓乾
巧克力的評價比原味的好 幾乎是一面倒(這次請長輩試吃)
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