大圻兒小媽媽

我不愛吃甜食 所以不知道好吃的甜食到底甜度該如何

反正主要是做給圻兒吃 就不用這麼要求了吧

這道點心是從網路看到 材料到成品都很簡單

唯獨就是焦糖這部分我每次都不太成功(我也不知道成功的焦糖該是如何)

網路大家分享的都是以"克"為單位 我覺得太麻煩

我改良了一下 不管如何 反正圻兒很賞臉!

材料:

布丁液: 牛奶500cc 蛋3顆 白糖2oz 香草精一點點(覺得糖可以再少一點)

焦糖: 白糖隨便倒 熱水隨便加一點

烤箱預熱10分鐘 溫度約華氏350度

焦糖部分:

把白糖倒進鍋子煮到融化 有點咖啡色就加入熱水(像油碰到水一樣會噴 要小心)

然後再煮一下 若已經結塊變成糖 多煮一下就會融化了

把焦糖分裝進待會要裝布丁的烤碗裡

布丁液部分:

500cc牛奶和2oz糖一起放入鍋裡煮 只要到糖融化就可 不用太燙 若太燙就等它涼

然後倒入打散的3顆全蛋 再加入一點香草精 用打蛋器再打勻 過篩

過篩部分我很懶只過一次 若多過個一兩次會更綿密?!

然後把布丁液分別倒入已經有焦糖的烤碗裡

(焦糖比重比奶重 混合了會自己沉澱在底下)

然後覆上錫箔紙 戳洞 放進已預熱的烤箱 同樣溫度大概烤個35-40分鐘就好

但我每次都會再多烤個10-15分鐘 因為打開來檢查雖然都已凝固

因為還很熱所以稍微晃動表面就像是要熟不熟的蛋白那樣軟綿綿晃動(冷了會比較凝固狀)

放涼了以後放進冰箱 冰的更好吃

將將~烤布丁完成了!

雖然有坑洞而且倒扣前用刀子劃邊緣還刮傷 賣相不好

不過吃起來算綿密 配上焦糖還不錯吃 因為布丁體不太甜

通常只給圻兒吃布丁 我把焦糖部分配上一點布丁吃掉

這就是我們母女倆的下午點心啦

其實用蒸的也可以 快又方便 試過一次

印象中沒什麼大差別 但還是喜歡用烤的