大圻兒小媽媽

自從圻兒七月開始托兒所後 最傷腦筋的就是她的便當問題

夏天還可以吃冷的 例如飯糰啊...(呃..想不到什麼好拿出檯面的)

到了冬天 不僅水壺要換保溫瓶 連吃的我也想她吃的是熱的

不善廚藝的我 其實主要也是圻兒太挑 最簡單的就是炒飯 把什麼都加進去就好了

今天我幫她帶的是 炒烏龍麵 !

材料: 蔥 香菇 三層肉絲 高麗菜 紅蘿蔔 冷凍烏龍麵 (換成蘿蔔糕也很好吃)

做法:

冷凍烏龍麵先放入滾水煮軟

另一炒鍋放油 肉 香菇 紅蘿蔔 先下鍋炒香 然後放蔥 一起炒

然後把烏龍麵撈進來一起炒 加入一些泡香菇水 (香菇泡之前先洗得很乾淨)

最後放入青菜一起炒

然後加點鹽巴 醬油  炒一炒就完成!

(畢竟是小孩吃的 鹽巴主要調味 醬油是上色但也會鹹 下手輕一點)

醬子就完成了!

趁熱裝在悶燒罐裡 這樣圻兒中午就有溫熱的麵吃了

(裝之前我有把蔥挑起來)

對於香菇我學到一個方法就是早起也不怕時間不夠泡不軟 就是 泡熱水 !

通常我泡香菇之前一定會先用手稍微搓洗一下 然後香菇水我不用 之後泡軟了會再洗一次

但因為這道炒烏龍麵我會倒些香菇水加味道 所以泡之前我搓洗得很仔細

三層肉片絲是這樣的

有時候晚餐會做蒜泥白肉 就是去超市買切好的三層肉片

在分裝冷凍的時候拿幾片出來切絲 一片很長所以就一份切一片

然後用保鮮膜一份一份包起來放夾鏈袋冷凍 要煮的話前一天拿一包放冰箱冷藏退冰

早上起床就可以直接炒 千萬別直接用冷凍的去炒 除非不是包成一團(笑)

悶燒罐我是用象印的 但我都只是拿來當保溫 直到前陣子才試著悶稀飯(超厲害的這鍋)

這鍋雖然悶燒厲害但保溫我覺得就一般般

像這種乾的食物又沒有裝滿其實不會保溫太久

所以我會先裝熱水悶到我炒好麵

但若要裝有湯的 我就不太會先裝熱水悶著 因為到時候會超~~~~~燙!